GET YOUR RISOTTO GLOW

Det är ju sällan man som student äter risotto, det känns antingen för svårt eller dyrt! MEN här har ni ett recept som är både billigt och superDUPER enkelt. Ja, jo du kommer få stå och röra lite men det är värt!! Och som vanligt, ta det du har hemma!! Detta hade vi:

Till två portioner/matlådor:

Risotto-basen:

• 3 finhackade schalottenlökar

• 300 g svamp; ta de som finns till hands. Vi använde skogschampinjoner! Går även bra med vanliga champinjoner, shitakisvamp, ostronskivling eller likande.

• 2 grönsaksbuljongstärningar + 7 dl vatten

• 1.5 dl vitt vin (alla har väl en o annan slatt hemma)

• 30ish g hackad gräslök

• 2 dl ris → prova gärna GRÖTRIS istället, funkar utmärkt och är billigare!

• Citron + zest (alltså citronskal)

• 2 msk vispgrädde/matlagningsgrädde eller havregrädde funkar också

• En skvätt olivolja

Garnering (detta är valfritt):

• Stekt salladslök

• Vitlök

• Gräslök

Hur gör man denna fantastiska risotto då?

1. Hacka schalottenlöken fint medan TVÅ pannor med vegetabilisk olja hettas upp på medelhög värme. Mer om varför det är två pannor lite längre ner, bara gör som det står :))

2. Kasta i löken och låt den fräsa ett tag, och SKIVA 100 gram av svampen under tiden och HACKA resten av den.

3. Här kommer det ENDA lite “svåra” delen i receptet. I den tomma pannan häller du i den HACKADE svampen och låter den steka till den blir golden, häll då och då lite citronjuice över svampen!

4. I pannan med schalottenlöken kastar ni i den SKIVADE svampen som får steka ett tag. Häll sedan i riset i pannan och låt det fräsa för att sedan hälla över vinet och tillsist grönsaksbuljongen, MEN tänk på att hälla i grönsaksbuljongen lite då och då tills riset får den rätta konsistensen. Smaka av!

5. GLÖM INTE DEN ANDRA PANNAN MED SVAMPEN!!! Rör om då och då!!

6. I pannan med själva risotton har man till sist grädden för krämigheten, en skvätt olivolja och zesten (skalet) av en citron och som pricken över i:et, gräslöken!

7. Ta fram finaste porslinet, eller IKEA tallriken, villet som blir bra. Lägg upp risotton på tallriken och ta där efter den hackade-golden-svampen och toppa med!

8. WOW WOW WOW - njut!!!

*dreggel*